流心月饼冷冻还是冷藏?

流心月饼最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致流心凝固，口感变硬，解冻后容易出水影响风味。冷藏能保持流心的细腻和月饼的湿润度，食用前提前取出回温即可。

对比

冷藏：流心月饼在冰箱冷藏室存放，能保持软糯的质地和浓郁的奶香味。一般可保存5-7天，适合短期存放。食用时只需提前半小时取出，流心会慢慢恢复流动状态，咬下去既有层次感又不会太冰。

冷冻：冷冻会让流心完全冻结成硬块，破坏原有的丝滑口感。解冻后月饼表面容易出水，流心可能变得稀薄，风味也会打折扣。虽然能存放1-2个月，但每次食用都需要充分解冻，操作麻烦且效果不理想。