超市冷鲜肉柜用直冷还是风冷好?

超市冷鲜肉柜用风冷更好，温度均匀且保鲜时间长，直冷容易结霜影响肉品质量。

对比

风冷柜：风冷系统通过风扇吹冷气，让柜内温度均匀，不会出现局部冷热不均的情况。肉类能保持新鲜，表面不会结冰，卖相好。柜内湿度稳定，肉类水分流失少，重量损失小。清洁方便，不用频繁除霜，节省人工成本。适合长时间存放多种肉类，每天能处理500公斤以上的商品。

直冷柜：直冷靠蒸发器直接制冷，温度不均匀，靠近冷源的地方容易结霜。肉类表面可能结冰，影响口感和外观。湿度高时容易滋生细菌，每天需要清理霜层，耗时约30分钟。适合短期存放少量肉类，每天处理量在200公斤以下，适合小型超市或临时促销使用。