白玉米好还是黄玉米好?

白玉米和黄玉米各有优势，选择哪种取决于营养需求。白玉米口感软糯，适合煮食或做糕点；黄玉米富含叶黄素和维生素，对眼睛健康有益。

对比

白玉米：淀粉含量高，煮熟后质地软糯，甜味较淡。适合做玉米糊、窝头或蒸玉米棒，消化吸收快，适合老人和小孩。每100克含约70大卡热量，膳食纤维丰富，但维生素A和叶黄素较少。

黄玉米：颜色来自β-胡萝卜素，转化为维生素A后支持视力。甜味更明显，适合烤玉米或榨汁。每100克含约86大卡热量，抗氧化物质较多，但淀粉含量略低于白玉米，饱腹感稍弱。