陶罐和砂锅哪个煲汤好?

陶罐煲汤更好，因为它能均匀受热，锁住食材营养，让汤味更醇厚。

对比

陶罐：陶罐由黏土烧制而成，壁厚导热慢，加热时热量稳定持久。煲汤时水分蒸发少，食材精华不易流失，适合长时间炖煮。老话说“慢工出细活”，陶罐煲出的汤颜色清亮，入口绵软。一个1.5升的陶罐炖3小时，能保持汤汁原汁原味。

砂锅：砂锅也属于陶器，但质地更粗糙，孔隙较大。加热时容易局部过热，汤汁可能糊底。煲汤时间不宜超过2小时，否则水分蒸发快，汤味会变淡。砂锅价格便宜，一个30厘米的砂锅才几十块，但耐用性不如陶罐，用久了容易开裂。