泡菜坛子有坛沿的好还是密封罐好?

泡菜坛子有坛沿的更适合传统发酵，密封罐更适合家庭快速制作。

对比

泡菜坛子：坛沿设计能自然密封，利用水隔绝空气，促进乳酸菌发酵，味道更醇厚。容量大，适合大量制作，使用3年以上也不会变质。但操作麻烦，需要定期加水，清洗时容易摔碎。

密封罐：开盖方便，适合小份量制作，发酵时间短，3天就能吃。材质轻便，不易破损，适合现代厨房。但密封性太好，气体排不出可能炸盖，味道偏酸，保存期只有1个月。