石头蟹好还是三目蟹好?

石头蟹和三目蟹各有特色，选择主要看用途。石头蟹肉质紧实，适合清蒸或煮汤，味道浓郁；三目蟹蟹黄丰富，更适合做蟹粉菜或炒制，口感更香浓。

对比

石头蟹：石头蟹外壳坚硬，体型较大，每只约重500克。它的蟹肉饱满，纤维感强，吃起来有嚼劲。适合喜欢原汁原味的人，煮汤时能释放出鲜甜的滋味。价格中等，每斤约80元，市场上全年都有供应。

三目蟹：三目蟹体型较小，每只约重300克，但蟹黄特别多。它的蟹膏金黄，炒菜后香气扑鼻，做蟹粉豆腐或炒年糕都很受欢迎。蟹肉相对细腻，适合喜欢浓郁口感的人。价格较高，每斤约120元，秋季最肥美。