干鱼放在冰箱保鲜还是冷冻?

干鱼最好放在冰箱冷冻保存。冷冻能抑制细菌生长，延长保质期3-6个月。冷藏只能短期存放，约1-2周，容易受潮变质。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，干鱼水分结冰，微生物无法繁殖。包装密封后可保存半年，口感和营养基本不变。适合长期储存，随吃随取方便。

冷藏保存：温度在4度左右，只能减缓细菌活动。干鱼易吸收冰箱湿气，表面可能出现霉点或变软。适合1个月内吃完，否则会失去风味和韧性。