燃气灶内旋火和直喷火哪个好?

燃气灶内旋火和直喷火各有优势。内旋火火力集中，适合爆炒，节能省气；直喷火火力强劲，加热速度快，适合炖煮。选择哪种取决于烹饪习惯和需求。

对比

内旋火：火焰呈螺旋状上升，接触锅底面积大，受热均匀。燃气利用率高，耗气量少，适合中式爆炒。但清洁时火盖缝隙易积碳，需要定期清理。火力调节温和，小火稳定不易熄灭。

直喷火：火焰垂直喷射，直接冲击锅底，加热效率高。大火力猛，烧水炖煮速度快。结构简单，火盖无缝隙，清洁方便。但燃气消耗量较大，小火时火力稍弱，可能影响慢炖效果。