花纹钢和高碳钢哪个做刀好?

花纹钢更适合做刀，它既有硬度又有韧性，刀身花纹美观，适合收藏和使用。高碳钢硬度高但韧性较差，容易折断，适合需要锋利但不需要频繁砍砍的场景。

对比

花纹钢：由多种钢材折叠锻打而成，内部形成独特花纹。硬度约60，韧性较好，砍砍不断，刀刃锋利持久。适合野外生存、武术练习，价格较高。保养需防锈，用后擦干。

高碳钢：含碳量0.6以上，硬度可达65，非常锋利。但韧性不足，砍硬物易卷刃或崩口。适合厨房刀具或雕刻工具，价格便宜。易生锈，需定期上油。