烤蛋糕放在中层还是底层?

烤蛋糕放在中层位置最合适，这样受热均匀，蛋糕表面和内部都能烤得恰到好处。

对比

中层位置：烤箱中层温度稳定，热空气循环好，蛋糕不会过快上色或烤焦。蛋糕膨胀均匀，内部组织松软，成品高度一致。适合大多数蛋糕配方，尤其是戚风、海绵这类需要稳定加热的类型。

底层位置：底层靠近发热管，温度较高，蛋糕底部容易烤焦，顶部却可能还未熟透。热气上升快，蛋糕膨胀不均，容易出现塌陷或开裂。适合需要底部焦脆的披萨或派，但不适合普通蛋糕。