红酒有沉淀好还是没有沉淀好?

红酒有沉淀不一定不好，要看沉淀类型。酒石酸盐结晶是天然成分，不影响品质；而霉菌或杂质沉淀则说明酒已变质。

对比

天然沉淀：酒石酸盐结晶像细小砂粒，出现在陈年红酒中。这是葡萄中的酒石酸在低温下析出，完全无害。开瓶前静置酒瓶，倒酒时小心避开即可。这类沉淀反而证明酒是天然酿造，未经过度过滤。

有害沉淀：酒液出现絮状物或块状沉淀，颜色浑浊，伴有酸味或霉味。这可能是酿酒设备不洁或储存不当导致细菌滋生。这种沉淀会让酒失去风味，饮用后可能引起肠胃不适，应立即丢弃。