制作元宵用细面还是粗面好?

制作元宵用细面更好，因为细粉更细腻，容易揉成光滑的面团，包馅时不易开裂，煮出来口感软糯，外皮也更均匀。粗粉颗粒粗，揉面时容易散开，煮出来外皮可能粗糙，影响整体口感。

对比

细面：细粉质地细腻，加水后容易形成光滑有弹性的面团，包馅时操作顺手，元宵形状圆润，煮后外皮软糯，入口顺滑，适合家庭手工制作。

粗面：粗粉颗粒较大，揉面时需要更多水分，面团容易松散，包馅时容易破裂，煮出来的元宵外皮可能偏硬，口感粗糙，更适合机器批量生产，但手工制作难度较高。