炸鸡放冰箱保鲜还是冷藏好?

炸鸡放冰箱冷藏保鲜更好，冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持外皮酥脆和肉质多汁，存放时间约2天。冷冻虽然能保存更久，但解冻后口感会变差，外皮容易变软。

对比

冷藏：炸鸡放入冰箱冷藏室，温度适中，水分流失少，外皮能保持脆度，适合2天内吃完。取出后直接加热即可恢复部分酥脆感，操作简单方便。

冷冻：长期保存需冷冻，温度零下18摄氏度以下可存放1个月。但冷冻会让鸡肉组织结冰，解冻后肉质变柴，外皮失去酥脆，需要重新油炸才能恢复口感，过程较麻烦。