铁锅用铸铁锅还是精铁锅?

铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它受热均匀，保温性好，适合长时间炖煮和煎炒。精铁锅轻便，导热快，但容易粘锅，需要更多技巧保养。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，储热能力强，小火慢炖效果佳。锅体表面经过特殊处理，不易生锈，适合炖肉、煲汤。缺点是重量大，单手操作费力，初次使用需要开养锅。价格在200到500元之间，适合有烹饪经验的家庭。

精铁锅：精铁锅由纯铁打造，重量轻，导热快，爆炒时火候控制精准。锅体薄，加热快，但散热也快，需要频繁调整火力。容易氧化，每次用后要擦干涂油。价格100到300元，适合喜欢快炒的年轻人。