风干鸡放冷藏还是保鲜好?

风干鸡放冷藏更合适。冷藏温度在4摄氏度左右，能有效抑制细菌生长，延长保质期。保鲜层温度较高，容易导致风干鸡变质。

对比

冷藏：风干鸡放在冷藏室，温度稳定，水分流失慢，能保持肉质紧实。一般可存放7到10天，适合短期保存。取出后无需加热直接食用，口感干香。

保鲜层：保鲜层温度在10摄氏度以上，细菌活跃，风干鸡容易发黏或变味。存放时间不超过3天，适合急需食用的情况。口感可能偏软，失去原本的风味。