新鲜虫草冷冻还是冷藏保存好?

新鲜虫草建议冷冻保存，能更好保留营养和口感。

对比

冷冻保存：将虫草放入密封袋，排出空气后置于冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，可保存6个月以上。冷冻能阻止细菌繁殖，保持虫草的鲜度和有效成分。解冻后直接食用或炖煮，不影响风味。

冷藏保存：虫草用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度在2-5度之间，最多保存15天。时间过长会导致虫草变软、营养流失，甚至发霉。适合短期内食用，但需频繁检查状态。