腊八蒜是放到冰箱还是放在室外好?

腊八蒜最好放在冰箱冷藏，低温环境能减缓发酵速度，保持蒜的脆嫩口感和翠绿颜色。室外温度高，容易导致蒜过快发酵变黄变软，影响口感和品质。

对比

冰箱存放：腊八蒜在冰箱里能保持低温，发酵速度慢，蒜瓣能长时间保持脆爽，颜色翠绿，适合慢慢食用。温度稳定在4度左右，蒜不会过快变酸，存放时间可达1个月以上。

室外存放：室外温度高，腊八蒜会快速发酵，蒜瓣容易变黄变软，口感变差，酸味过重。温度波动大，蒜可能几天就变质，不适合长期存放。