大米应该冷冻还是冷藏?

大米放在阴凉干燥处密封保存即可，不需要冷藏或冷冻。冷冻会让大米受潮变质，冷藏则容易串味。

对比

冷冻保存：大米冷冻后，水分会结冰膨胀，破坏米粒结构。解冻时表面出现水珠，加速霉变。冰箱温度波动大，反复进出会让大米吸收异味。冷冻占用空间大，取用也不方便，还浪费电。

冷藏保存：冰箱湿度高，大米容易吸收水分发霉。冷藏室的蔬菜、水果气味会串进大米里，影响口感。频繁开关冰箱门，温度变化会让大米受潮结块。冷藏虽然比冷冻方便，但同样不适合长期保存大米。