制作的奶酪棒放冻还是保鲜?

奶酪棒放冰箱保鲜能保持口感和风味，冷冻会让质地变硬，解冻后容易出水。建议短期保鲜放冷藏，长期保存可冷冻，但解冻后尽快食用。

对比

冰箱保鲜：奶酪棒放在冷藏温度4度左右，能维持3-5天的柔软口感和奶香味。温度稳定的话，奶酪不会变干，表面也不会起白霜。每天取用方便，适合1周内吃完的情况。

冷冻保存：零下18度冷冻可存放2-3个月，但奶酪会变硬，解冻后质地变碎，奶香味变淡。需要提前1天移到冷藏室慢慢解冻，解冻后最好当天吃完，避免反复冷冻影响品质。