吃酱油好还是生抽好?

生抽更适合凉拌和提鲜，颜色浅味道淡；酱油适合红烧和上色，颜色深味道重。根据烹饪需求选择，不必纠结哪种更好。

对比

生抽：颜色浅红，味道偏咸鲜，适合拌凉菜、炒青菜。含盐量约15克每100毫升，能突出食材原味，不会抢走食材本身的味道。开瓶后冷藏保存3个月，用完盖紧。

酱油：颜色深褐，味道浓郁带甜，适合炖肉、卤菜。含盐量约18克每100毫升，能让菜肴颜色更亮，长时间炖煮也不易变味。开瓶后常温存放2个月，避免阳光直射。