法式和西冷牛排哪个好?

法式牛排更嫩滑，适合喜欢细腻口感的人；西冷牛排肉质紧实，嚼劲十足，适合偏爱浓郁肉香的人。

对比

法式牛排：取自牛里脊部位，脂肪分布均匀，肉质细嫩多汁。烹饪时3-5分钟即可达到五成熟，切开时汁水丰富，入口即化。适合搭配红酒或黑胡椒酱，适合家庭聚餐或追求精致体验的场合。

西冷牛排：选自牛后腰外侧，脂肪少，肌肉纤维粗，嚼劲十足。需要煎制5-7分钟才能外焦里嫩，肉质有弹性，肉香浓郁。适合搭配海盐或迷迭香，更适合户外烧烤或喜欢大口吃肉的食客。