土豆和红薯哪个营养价值高?

土豆和红薯各有营养优势。土豆富含维生素C和钾，热量较低；红薯含更多膳食纤维、维生素A和抗氧化物质。选择哪个更好，取决于具体需求。

对比

土豆：每100克含约20毫克维生素C，是柑橘类水果的一半，还提供约400毫克钾，有助于调节血压。碳水化合物含量高，饱腹感强，适合作为主食。脂肪含量几乎为零，适合控制体重的人群。

红薯：每100克含约3克膳食纤维，是土豆的1.5倍，能促进肠道蠕动。维生素A含量是土豆的20倍，保护视力。糖分略高，但升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。