高压锅铝的还是不锈钢的好?

不锈钢高压锅更好，耐用性强，不会生锈，安全性高，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：重量轻，导热快，价格便宜，适合短期使用或预算有限的家庭。但铝材质较软，容易变形，表面刮花后可能影响美观，长期使用还可能与酸性食物反应，导致食物变色或产生异味。

不锈钢高压锅：材质坚固，抗腐蚀性强，不易变形，使用寿命长，适合炖煮各种食物，包括酸性食材。虽然价格稍高，导热速度比铝慢一些，但保温效果好，安全性更高，能更好地锁住食物营养和味道。