挪威和冰岛三文鱼哪个好?

挪威三文鱼和冰岛三文鱼各有特色，挪威三文鱼脂肪含量更高，口感更肥美，适合生食；冰岛三文鱼脂肪较少，肉质更紧实，适合烹饪。

对比

挪威三文鱼：生长于北大西洋冰冷海域，脂肪分布均匀，颜色呈鲜艳橙红色。适合制作刺身、寿司，入口即化，带有淡淡奶香。年产量约130万吨，占全球市场30%。养殖技术成熟，价格相对稳定，适合日常消费。

冰岛三文鱼：生长于纯净无污染的冰岛海域，水质极佳，肉质紧实有嚼劲。脂肪含量低，更适合煎烤或烟熏。年产量约20万吨，规模较小但品质突出。野生比例较高，价格稍贵，适合追求独特口感的食客。