山东和福建哪个海带好?

山东和福建的海带各有特色，山东海带厚实耐煮，适合炖汤和凉拌；福建海带细嫩爽脆，适合做汤和凉拌。两者品质都很好，选择主要看烹饪方式。

对比

山东海带：山东沿海水温较低，海带生长周期长，叶片宽大厚实，含有较高的碘和胶质。炖汤时能释放浓郁鲜味，凉拌时口感Q弹，适合喜欢浓郁口感的家庭。每年产量约20万吨，是国内海带主产区之一。

福建海带：福建海域水温较高，海带生长快，叶片细长嫩绿，口感爽脆，鲜味清淡。做汤时汤色清亮，凉拌时不易软烂，适合喜欢清爽口感的人群。年产量约15万吨，出口量较大，深受东南亚市场欢迎。