全世界川菜多还是湘菜多?

全世界川菜馆的数量超过湘菜馆。川菜以麻辣口味闻名，在全球华人社区和外国食客中接受度更高，餐厅分布更广。湘菜虽然也受欢迎，但辣度更高，口味更重，受众范围相对较小。

对比

川菜：川菜在全球有超过5万家餐厅，覆盖100多个国家。麻辣味型容易适应，改良后的版本（如水煮鱼）在欧美很常见。食材选择广泛，从家常菜到宴席菜都能满足不同需求，市场渗透力强。

湘菜：湘菜在全球约有2万家餐厅，主要集中在中国周边国家和部分欧美大城市。口味偏重酸辣，干锅、剁椒等特色菜需要特定调味，推广难度较大。餐厅多定位为地方特色，受众以湖南人或嗜辣人群为主。