鲷鱼和鰤鱼哪个好?

鲷鱼肉质细嫩，味道清淡，适合清蒸或红烧；鰤鱼肉质紧实，油脂丰富，适合生食或烤制。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

鲷鱼：鲷鱼体型较小，一般重1到2公斤，鱼身呈银红色，鱼刺较少。它的肉色洁白，口感细腻，适合老人和孩子。烹饪方式多样，清蒸能保留原味，红烧则增添风味。市场价格适中，每斤约30到50元，是家庭餐桌常见的选择。

鰤鱼：鰤鱼体型较大，可达10公斤以上，鱼身呈蓝黑色，脂肪含量高。它的肉质有嚼劲，油脂香浓，适合刺身或炭火烤制。价格较高，每斤约80到120元，常出现在高档餐厅。它的独特风味深受美食爱好者喜爱，但处理不当容易有腥味。