生蚝放冷冻还是放冷藏?

生蚝最好放冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持新鲜口感。冷冻会让肉质变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：生蚝在冰箱冷藏层能存放2-3天，壳紧闭，肉质饱满。每天检查一次，确保没有异味。冷藏时用湿布包裹，防止干燥。

冷冻保存：冷冻可存放3个月，但解冻后肉质变松散，汁水流失多。冷冻前需去壳，用保鲜袋密封，避免冻伤。口感不如冷藏鲜嫩。