青花鱼与鲭鱼哪个好?

青花鱼和鲭鱼都是营养丰富的鱼类，青花鱼肉质更细嫩，适合清蒸或红烧；鲭鱼脂肪含量高，适合煎烤或炖煮。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

青花鱼：青花鱼体型修长，表面有蓝色斑纹，肉质紧实少刺。每100克含约20克蛋白质，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时用少量调料即可突出鲜味，适合快炒或蒸制。

鲭鱼：鲭鱼体型较圆，皮肤光滑呈青黑色，脂肪丰富，肉质软嫩。每100克含约25克脂肪，口感浓郁。适合高温烹饪，如香煎或烤制，能充分释放香味，适合重口味爱好者。