鹰爪虾和基围虾哪个好?

鹰爪虾和基围虾各有特色，选择主要看烹饪方式和口味偏好。鹰爪虾肉质紧实，适合爆炒或油炸，口感Q弹有嚼劲；基围虾肉质鲜嫩，适合白灼或清蒸，原汁原味更鲜美。

对比

鹰爪虾：虾壳较硬，虾肉饱满，含水量少，烹饪后不易缩水，适合重口味料理。每100克约含15克蛋白质，脂肪含量低于3克，适合喜欢嚼劲的人。价格中等，市场供应稳定。

基围虾：虾壳薄脆，虾肉柔软，含水量高，烹饪后口感清甜。每100克约含12克蛋白质，脂肪含量在2克左右，适合清淡饮食。价格略高，季节性较强，夏季更易买到新鲜货。