三文鱼中段和鱼腩哪个适合生吃?

三文鱼中段更适合生吃，肉质紧实脂肪分布均匀，口感清爽。鱼腩脂肪含量高，生吃容易腻且腥味较重。

对比

三文鱼中段：肉质厚实有弹性，脂肪含量适中，生吃时能尝到鱼肉的鲜甜和淡淡的油脂香。切片后纹理清晰，入口不柴不腻，适合制作刺身或寿司。价格相对实惠，每斤约60元，性价比高。

鱼腩：脂肪层厚，生吃时油脂感过重，容易掩盖鱼肉本身的鲜味。腥味较明显，处理不当会影响口感。价格较高，每斤可达80元，但更适合煎烤或炖煮，能更好地激发风味。