籼米和粳米哪个煮饭更好吃?

籼米煮饭更松散，适合炒饭；粳米更黏软，适合日常食用。

对比

籼米：颗粒细长，煮后干爽分明，每粒米清晰可见。口感偏硬，吸水性强，适合高温快炒，能保持颗粒不粘连。常见于南方菜系，搭配海鲜或蔬菜炒制时，能突出食材本味。

粳米：颗粒短圆，煮后黏软适中，饭粒微微发亮。口感软糯，冷后仍保持弹性，适合做寿司或配汤。北方家常饭多用，搭配炖菜或酱料时，能吸收汤汁精华，增加饱腹感。