烤箱锡纸亮面接触食物还是反面?

烤箱锡纸亮面应朝外接触食物，亮面反射热量更均匀，能让食物受热更稳定。哑光面朝外则容易导致局部过热，影响烹饪效果。

对比

亮面接触食物：亮面像镜子一样反射热量，让食物上下受热一致，烤出来的面包表面金黄，内部松软。肉类不会出现外焦里生的情况，还能节省3到5分钟的烹饪时间。清洗时油渍也更容易擦掉，特别适合烤鸡翅、薯条这类油多的食物。

哑光面接触食物：哑光面吸热快但散热不均，容易在食物表面留下烤痕。烤饼干时可能出现部分焦糊部分没熟的情况，温度控制不好还会延长2到4分钟的烘烤时间。油渍容易粘在表面，清洗时得用钢丝球才能擦干净，烤鱼时鱼皮容易粘破。