砂锅紫砂好还是黑紫砂好?

砂锅紫砂和黑紫砂各有优势。砂锅紫砂保温性好，适合炖煮，能保留食材原味；黑紫砂硬度高，耐用性强，适合猛火快炒。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

砂锅紫砂：砂锅紫砂采用天然紫砂土制成，孔隙多，受热均匀，炖汤时热量缓慢释放，让食材充分入味。使用时需小火慢炖，避免骤冷骤热导致开裂。适合煲汤、炖菜，一次炖煮可保温2小时以上，适合家庭日常使用。

黑紫砂：黑紫砂经过高温烧结，质地更坚硬，耐磨耐高温，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。表面光滑，易清洗，不易残留食物。但保温性稍弱，炖煮时需注意火候控制。适合追求烹饪效率和耐用性的用户，使用寿命可达5年以上。