粳米与籼米哪个好吃?

粳米和籼米各有特色，选择主要看个人口味偏好。粳米口感软糯，适合煮粥或做寿司；籼米偏硬，适合炒饭或煲汤。

对比

粳米：颗粒短圆，煮熟后黏性强，饭粒饱满有嚼劲。煮粥时米粒会开花，汤汁浓稠顺滑。适合喜欢软食的人，北方人更偏爱。每100克含热量约350千卡，蛋白质含量7克左右。

籼米：颗粒细长，煮熟后松散不黏，饭粒分明有弹性。炒饭时不易粘连，煲汤后米香浓郁。适合喜欢干爽口感的人，南方人更常见。每100克含热量约360千卡，蛋白质含量8克左右。