螃蟹冷冻和冷藏哪个更合适?

螃蟹冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3个月，适合长期储存。

对比

冷藏：温度0-4℃，螃蟹保持新鲜口感，但需当天食用完毕。冷藏后肉质较嫩，适合清蒸或白灼，但存放超过5天易变质。

冷冻：温度-18℃，螃蟹肉质变紧实，解冻后需尽快烹饪。冷冻前需清洗处理，用保鲜袋密封防冻伤，适合3个月内食用，风味略逊于冷藏。