真空包装玉米是保鲜还是冷冻好?

真空包装玉米冷冻保鲜效果更好，能保持玉米的甜脆和营养，延长保存时间到半年以上。冷藏只能维持1-2周，口感会变差。

对比

冷冻：真空包装后放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，玉米的水分和营养几乎不流失，半年后依然新鲜。解冻后可以煮着吃或炒着吃，味道和刚摘下来差不多。冷冻适合长期保存，比如秋天收获的玉米可以留到冬天吃。

冷藏：真空包装后冷藏，温度在4度左右，玉米的糖分会慢慢转化，甜度下降，3天后就开始变老。1周后水分流失，玉米粒会发干，炒的时候不够脆嫩。冷藏适合短期吃，比如买回来3天内吃完。