商用电饼挡铁锅好还是铝锅?

商用电饼铛用铁锅更耐用，导热快，适合高温煎烤；铝锅轻便，价格低，但易变形。

对比

铁锅：铁锅材质厚实，能承受长时间高温使用，表面经过处理后不易粘食物，清洁方便。使用寿命长，一般能用3年以上。适合煎饼、烤肉等需要高火力的操作。缺点是重量大，搬运费力，价格比铝锅高200元左右。

铝锅：铝锅重量轻，一个人就能轻松移动，价格便宜，比铁锅省100多元。导热快，省电，适合快速加热。但铝材软，长期使用容易变形，底部不平整会影响加热效果。使用寿命约1-2年，适合预算有限或轻负载的店铺。