鲍鱼死后冷藏还是冷冻保存?

鲍鱼死后建议立即冷冻保存，冷藏只能短期存放1-2天，冷冻可保存3个月以上。冷冻能更好锁住鲜味和营养，避免细菌滋生。

对比

冷藏保存：鲍鱼死后放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度之间，适合1-2天内食用。保存时间短，肉质会逐渐变软，鲜味流失较快，不适合长期存放。冷藏时需用保鲜膜密封，防止串味和水分蒸发。

冷冻保存：将鲍鱼处理后用保鲜袋密封，放入零下18度冷冻室，可保存3-6个月。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质紧实和原味。解冻时需自然回温或用冷水浸泡，避免高温加热导致口感变差。冷冻前可适当调味，提升风味。