陶瓷刀片和合金刀片哪个光洁度好?

陶瓷刀片的光洁度更好，表面更光滑细腻，切食物时不易残留碎屑，清洁更方便。

对比

陶瓷刀片：采用高纯度陶瓷材料制成，硬度接近钻石，加工时能实现极高的表面精度。刀刃经过精细打磨后，表面几乎无微观凹凸，切菜时阻力小，不易粘连食材。使用半年后刀刃仍能保持锋利，光洁度下降不明显。

合金刀片：由金属混合材料锻造，表面硬度较高但韧性更强。生产过程中需高温处理，刀面易留下细微纹理。长期使用后刃口会出现微小卷曲，光洁度逐渐降低，切水果时容易氧化变色。每打磨一次光洁度会有明显提升，但需专业人员操作。