芝麻酱放冰箱还是冷冻保存?

芝麻酱开封后建议放入冰箱冷藏保存，低温能延缓油脂氧化，保持风味。冷冻保存会导致质地变硬，使用前需提前解冻，影响口感。

对比

冷藏保存：芝麻酱在冰箱冷藏温度下，油脂氧化速度较慢，能保持2-3个月的细腻口感。开封后拧紧盖子，避免空气进入，酱料不会分层，取用时直接挖取即可，方便快捷。

冷冻保存：冷冻会让芝麻酱结块变硬，使用前需提前几小时解冻，解冻后质地可能变得粗糙，香气也会有所流失。虽然保存时间更长，但反复解冻会影响品质，适合长期不使用的情况。