电陶炉好还是电炒锅好?

电陶炉和电炒锅各有优势，选择主要看烹饪需求。电陶炉加热均匀，适合小火慢炖和煎烤；电炒锅升温快，适合爆炒和煎炸。家庭日常炒菜选电炒锅更实用，喜欢多功能的选电陶炉更合适。

对比

电陶炉：采用红外线加热，锅具受热均匀，不会出现局部过热的情况。温度调节范围广，从低温保温到高温煎烤都能胜任。适合炖煮、煎蛋、烤面包等需要精确控火的操作。缺点是加热速度较慢，功率一般在1500到2000之间，耗电量相对较高。

电炒锅：传统电阻加热技术，升温速度快，3秒内就能达到高温。特别适合中式爆炒，能快速锁住食材水分。功率多在1800到2500，火力集中，炒菜效率高。但温度控制不够精准，容易糊锅，且只能配合专用锅具使用，功能相对单一。