烟熏肉冷藏和冷冻哪个更好?

冷冻保存烟熏肉更好，能延长保质期3-6个月，保持风味和口感。冷藏只能存放7-10天，容易变干或变质。

对比

冷冻：将烟熏肉用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，温度控制在-18℃以下。这样能锁住肉汁，防止细菌滋生，取出后自然回温即可食用，几乎不影响原有风味。适合长期保存，比如一次购买大量烟熏肉时非常实用。

冷藏：把烟熏肉用保鲜膜包好放入冰箱冷藏层，温度保持在0-4℃。这种方法方便取用，但保存时间短，肉会逐渐失去水分，口感变柴，还可能出现异味。适合短期内吃完的情况，比如3-5天内食用完毕比较合适。