自制杨梅汁放冷藏还是冷冻?

自制杨梅汁放冷藏保存，可以保持3-5天的新鲜口感。冷冻保存则能延长至1个月，但解冻后口感会变淡，香气流失较多。冷藏更适合短期饮用，冷冻适合长期存放但风味稍逊。

对比

冷藏保存：杨梅汁放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能抑制细菌繁殖，保留原有的酸甜味和果香。每天饮用时取用方便，无需解冻过程，适合家庭日常饮用。3天内风味最佳，超过5天可能出现轻微发酵，口感变酸。

冷冻保存：将杨梅汁倒入冰格冷冻成块，可保存1个月。冷冻能大幅延长保质期，但冰晶会破坏部分细胞结构，导致解冻后果汁变稀，果香减弱。饮用时需提前取出解冻，更适合偶尔饮用或大批量制作的情况。