海白菜放冰箱冷冻还是保鲜?

海白菜放冰箱保鲜比较好。冷冻会让海白菜变软烂，口感变差，而且容易出水。保鲜能保持它的脆嫩，最多放3天。

对比

保鲜：海白菜放保鲜层，温度控制在4度左右，能保持水分和脆度。用保鲜袋装好，避免串味。3天内吃完，颜色翠绿，适合凉拌或煮汤。超过3天会发黄变黏，需要及时处理。

冷冻：冷冻会让海白菜细胞结冰，解冻后变得软烂，水分流失严重。口感变差，营养也会减少。解冻后只能煮汤，不适合凉拌。冷冻后海白菜颜色变暗，卖相不好。