砂锅用燃气好还是电陶炉好?

砂锅用燃气灶更合适，因为燃气火力大且稳定，能快速均匀加热砂锅，保持食物风味。电陶炉升温慢，火力控制不够精准，容易导致受热不均。

对比

燃气灶：火力猛且调节灵活，大火能迅速烧开汤汁，小火稳当慢炖，适合砂锅需要的高温爆炒和长时间保温。燃气加热直接接触锅底，热效率高，省时省气。缺点是明火有安全隐患，需要通风。

电陶炉：加热靠红外线，升温慢但加热均匀，适合小火慢煮。没有明火更安全，清洁方便。缺点是最大功率有限，大火力不足，炖煮耗时较长，大锅或硬菜可能火力不够。