清洗蔬菜用盐好还是用小苏打好?

清洗蔬菜用盐或小苏打都可以，但效果不同。盐能去除表面虫卵和部分脏东西，小苏打则能分解农药残留和果蜡。选择哪种取决于蔬菜类型和需求。

对比

盐：盐颗粒较粗，通过摩擦力能刮掉泥土和虫卵，适合叶菜类蔬菜。使用时一盆水加1勺盐，浸泡5分钟再冲洗，能去除部分微生物，但对农药效果有限。

小苏打：小苏打呈碱性，能中和酸性农药，分解表面残留物。适合瓜果类蔬菜，用2勺小苏打浸泡10分钟，再用清水冲净，能减少农药约60%，但可能影响蔬菜色泽。