粳米和籼米哪个更好?

粳米和籼米各有优势，没有绝对的“更好”。粳米口感软糯，适合煮粥或做寿司，适合喜欢软食的人。籼米颗粒分明，口感偏硬，适合炒饭或拌饭，适合喜欢有嚼劲的人。选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。

对比

粳米：颗粒短圆，煮熟后黏性强，饭粒软糯，适合做粥、饭团或甜品。煮饭时吸水较少，出饭量约1碗米出1.2碗饭。适合老人、小孩或肠胃敏感的人，容易消化。

籼米：颗粒细长，煮熟后干爽松散，饭粒分明，适合炒饭、拌饭或做米粉。煮饭时吸水多，出饭量约1碗米出1.8碗饭。适合喜欢干硬口感或需要快速填饱肚子的人，饱腹感强。