大白菜和青菜哪个营养价值高?

大白菜和青菜各有营养，大白菜水分多、热量低，青菜维生素含量更高，具体选择看需求。

对比

大白菜：大白菜含水量超过90%，热量很低，适合减肥时吃。它提供少量维生素C和膳食纤维，能帮助消化。每100克大白菜只有15千卡热量，水分充足，口感清脆，适合做汤或凉拌。冬季吃大白菜还能补充水分，避免干燥。

青菜：青菜的维生素A、C和叶酸含量比大白菜高，特别是深色绿叶菜，营养更丰富。每100克青菜能提供30毫克维生素C，是大白菜的2倍。青菜的铁和钙含量也较多，适合需要补充营养的人。口感略带苦味，适合快炒或煮汤，能保留更多营养。