螃蟹蒸熟了放冰箱还是直接冷冻好?

螃蟹蒸熟后最好放冰箱冷藏，不要直接冷冻。冷藏能保持螃蟹的鲜嫩口感，保存时间约2-3天。冷冻会让肉质变硬，解冻后口感变差，还容易流失水分。

对比

冷藏：把熟螃蟹用保鲜盒或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，螃蟹能保持水分和鲜味，吃起来肉质依然紧实。适合2-3天内吃完的情况，方便随时取用。

冷冻：直接冷冻会让螃蟹快速结冰，细胞结构被破坏。解冻后肉质会变松散，味道变淡，甚至有腥味。需要提前解冻，过程麻烦，还容易滋生细菌。保存时间虽长，但口感大打折扣。